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Cappuccino de tomates et poires au lard fumé

Cappuccino de tomates et poires au lard fumé
  • Assiettes 4 personnes
  • Assiettes 15 minutes de préparation

Recette élaborée avec le produit Sauce Tomate de Provence Languedoc

Ingrédients

  • - 2 boîtes de Sauce Tomate de Provence Languedoc Zapetti
  • - 40 g d’oignons finement hachés
  • - 15 cl d’huile d’olive
  • - 8 fines tranches de lard fumé
  • - 150 cl de crème fraîche légère 12%
  • - 100 g de poires au sirop

CONSEILS DE PRÉPARATION

Sur un pic en bois de 15cm de long, rouler une tranche de lard fumé.
Faîtes dorer à sec dans une poêle et réserver dans une assiette.

Faîtes revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive sans qu’ils brunissent.

Ajoutez la Sauce Tomate de Provence et Languedoc Zapetti.
Portez tout doucement à ébullition puis écarter du feu.

Montez la crème fraîche en chantilly.
Ajoutez les 2/3 de cette crème fraîche fouettée dans la sauce tomate, les poires émincées et mixer fortement pour aérer l’ensemble.

Dans un verre, versez le cappuccino puis ajouter une noix de crème fouettée, posez un morceau de poire émincée, et décorez avec les tubes de lard fumé après avoir pris soin de retirer le pic en bois.

Actuce du chef L’astuce du chef : Servez tiède ou glacé selon vos envies ! Frottez à l’ail quelques tranches de pain grillé, arrosez d’huile d’olive et coupez en bâtonnets pour accompagner le cappuccino !
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